La cuoca Daniela di IdeeRicette.it , nel suo nuovo sito RicetteCondivise.it , ha realizzato un curioso accostamento tra trippa e lenticchie . "Inizio anno avevo surgelato le lenticchie lesse biologiche avanzate dal cenone. L'altro giorno mia mamma le ha scongelate per farci la pasta ma non avevo voglia di pasta e lenticche, così le ho detto, di getto, che mi sarebbero piaciute magari al pomodoro insieme alla trippa". Accostamento riuscito e... il giorno dopo il piatto è ancora più saporito!
Ingredienti per 3 persone: 300 grammi di trippa precotta, 300 grammi di lenticchie lessate, un aglio, foglie di sedano, salsa pronta di ciliegino Agromonte, un quarto di cipolla, sale, olio, aceto. In un tegame con un po' di olio far rosolare delicatamente lo spicchio d'aglio in camicia, aggiungere la salsa pronta di ciliegino e le foglie del sedano a pezzetti. Far insaporire alcuni minuti quindi aggiungere le lenticchie già cotte. Cut tripe into thin strips on a cutting board, wash it with water and vinegar and rinse under running water. In another pan put the tripe to cook over medium heat and cover with a lid and tell it to issue its cooking water. Discard the water and dry discovered, still over medium heat. Place the tripe in a dish in the same pan and fry the onion pieces with oil, add a little more 'ready for cherry sauce and cook. Put tripe in pan and let it finish cooking in the tomato. When cooked, add lentils and cook everything. Bon appetit! Approximate time of preparation: 25 minutes.
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